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Durante estos últimos años, el turismo termal en nuestro país está viviendo un muy buen momento ya que cada vez hay más conventos, monasterios y otros monumentos de gran valor histórico y artístico que se reconvierten en establecimientos termales. Estos establecimientos termales suelen ser de lujo y se ubican principalmente en zonas rurales de Castilla y León y Cantabria. Empezaremos hablándote del monasterio de Valbuena, sede de la fundación Las Edades del Hombre, en Valladolid, que ha sido uno de los últimos en reconvertirse. Este monasterio es un edificio singular que tiene un gran valor histórico y artístico, que se encuentra en un entorno rural, y que cuenta con aguas termales y de propiedades mineromedicinales.
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Este concepto que se viene desarrollando durante estos últimos años está permitiendo conservar joyas del patrimonio nacional como antiguos conventos y monasterios e impulsar el turismo termal de lujo en España. Este proyecto surgió en el año 2003 en las ruinas del antiguo convento de Sancti Spiritus, del siglo XII. En él se descubrió agua salada al perforar el terreno. A este convento de Sancti Spiritus se unieron posteriormente la fachada plateresca y el claustro renacentista de la Universidad de Santa Catalina, en Burgo de Osma en Soria, y el emblemático Balneario de Solares, junto a Santander. Y ahora en 2015, la marca Castilla Termal ha sumado su cuarto establecimiento, el Monasterio de Valbuena en Valladolid y sede permanente de la Fundación Las Edades del Hombre.
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Este es un complejo de cinco estrellas, ubicado entre los viñedos de Ribera del Duero, cuenta con 79 habitaciones y 2.000 metros cuadrados de zona termal. Desde que inició su andadura en el año 2003, Castilla Termal ha invertido más de 40 millones de euros en adecuar estos edificios históricos al turismo termal. La base de su éxito es sencilla y radica en sellar acuerdos de alquiler a largo plazo, de unos 50 años, con sus dueños. Para financiar las obras de Olmedo y Burgo de Osma, la cadena se ha apoyado en una sociedad de capital riesgo de Castilla y León, a la que luego han recomprado su participación. Castilla Termal, que aglutina 345 habitaciones, prevé aumentar sus ingresos un 50% este ejercicio, hasta 16 millones, y crear 80 nuevos empleos, hasta 240 trabajadores.